兰州牛肉面没有派系之分，每一家面馆都自成一派。对于吃惯了牛肉面的人来说，判断牛肉面正不正zong只有一个标准，就是“凭感觉”，味儿对不对一闻就知道，这是从小吃出的“牛肉面雷达”。但感觉这东西太飘渺，所以我们给大家准备了一个官方版的牛肉面说明书。
汤清：牛肉汤醇香清净，需每日现熬。一要舍得用肉，二是肯花时间。以前兰州也有用牦牛肉的，现在一般都是黄牛肉。各家香料配比不同，也会造成汤底的风味差异。
萝卜白：汤里面一定要有萝卜片儿，加盟骨汤牛肉面大概多少钱，根据时令选择白萝卜或绿萝卜，煮好后加进牛肉汤里，要看着通透，吃着薄软，否则都不合格。
蒜苗香菜绿：牛肉面里的默认选项，往往下手大方，用量大胆，不吃香菜要提前告知。
面黄：兰州牛肉面讲究爽滑透黄，粗细均匀、吃口筋道，光面条就有9种选择，加盟骨汤牛肉面大概多少钱。别看是同样的汤底，加盟骨汤牛肉面大概多少钱，形状不一样，呈现出的风味也截然不同。 在国外开一家品牌牛肉面。加盟骨汤牛肉面大概多少钱
兰州，每天早上天还没大亮，大街小巷的很大小小的拉面馆就都开始忙碌起来，烧好了牛肉汤、揉好了面、备好了香菜、蒜苗、萝卜片、调好了一大碗红艳艳的油辣子，迎接早起的每一位食客。
很多兰州人都习惯以一碗热腾腾的牛肉面做早餐，吃完面喝掉碗里喷香的牛肉汤，抹抹嘴角的红辣子还有额头上沁出细密的汗珠，然后才开始1天的生活和工作。
兰州牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。这种文化靠汲取地方人文的土壤，靠冷风和草灰强碱，靠**的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化，也绝难经营出正zong的兰州牛肉面，甚至不会吃——缺乏文化和艺术。
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为进一步巩固脱贫攻坚成果，促进兰州牛肉拉面产业和乡村振兴发展，2021年甘肃省商务厅联合中国兰州牛肉拉面培训基地，面向全省继续深入**开展兰州牛肉拉面职业技能培训。
兰州牛肉拉面是西北***小吃之一，据不完全统计，全国兰州牛肉拉面经营户已达数万家，*兰州一地，就有大小牛肉面馆1691家，从业人员过万人，人均收入5000元以上；每天吃牛肉面的人数至少在60万人次以上，牛肉拉面行业年产值在数百亿元以上。因此，学习兰州牛肉拉面技能，可以实现高薪就业；也可以创业开店，实现个人财务自由。
从蹲着吃到“高大上”餐馆，在一百多年的发展岁月里，兰州牛肉拉面以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格，享誉世界，被誉为“中华***面”。据不完全统计，目前兰州牛肉面企业在全国开设牛肉面馆已达4万余家，迈向世界40多个国家，发展店面160余家。深度剖析兰州牛肉面的文化和历史，更***的解读兰州牛肉面的渊源。
一碗牛肉面
实际上承接了很多兰州的文化和精神。兰州松鼠家品牌牛肉面加盟，加盟人数比较多的牛肉面加盟品牌。
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时至***，经过 100 多年的传承，兰州牛肉面已从一碗本地人的食物走向全中国，成为兰州的一张闪亮的名片。也许那些牛肉面馆未必都是兰州人开的，但遍地的兰州牛肉面馆确实是身处异乡的兰州人的一个共解乡愁之地，体现着兰州人对一份食物的专注，展示着兰州人特有的饮食文化传承。兰州牛肉面在中国各地被称作“兰州拉面”，虽然兰州人对此不以为然，但在另一个层面上，体现了全国人民对这碗面的印象。“拉”的过程是**深刻且被认为是**重要的，在餐厅的厨房逐渐走向机械化、自动化、**化的现在，坚持纯手工拉制的兰州牛肉面，每一碗都体现着拉面人的心意。大概这也是兰州牛肉面的魅力所在吧。
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甘肃本地人和熟悉甘肃人的朋友都知道，甘肃人对面条情有独钟。甘肃缺水，所以就必须种植一些耐旱的作物，这就是甘肃主要种植小麦的
原因。当你走进甘肃之后，饭馆**多的不是盖浇饭而是各种的面馆，甘肃人每天不吃碗面心里就感觉不舒服。所以甘肃有很深的面文化，闲
话少说，下面就将甘肃人喜欢吃的面条进行罗列。对，就是这个在兰州随处可见的面馆，今年打算申遗。作为土著居民，当然希望牛肉面可
以做的更好，受到更多人的欢迎。可是在兰州街头，有一种感受就是牛肉面馆实在太多了，有点“烂大街”感觉。虽然面馆众多，但是还是
给兰州人的饮食带来了很多的便利。早中晚均可食，这就是比较大 的特色了。
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