食用牛肉面只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。松鼠家就肉面加盟 松鼠家品牌牛肉面 加盟牛肉面就选松鼠牛肉面。
兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩，清汤一碗，已滋味十足。再撒上红油与青蒜，那滋味……！兰州牛肉面不光好吃，还有看头，讲究“一清二白三红四绿五黄”。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。此外抻面师傅的风情万种，捞面师傅的身手敏捷，盛汤师傅的比较强技艺，都让牛肉面这种大众美食透着浓浓的文化内涵。牛肉面很多人都吃过，可是吃一碗**的兰州牛肉面，却可能要耗尽你半生功力。
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